1.加糖融化：在炒锅中加热冰糖，用中小火煮至糖完全融化，成为透明的糖浆。注意，火候不要太大，以免糖浆煮焦。

2.检验糖浆状态：可以用筷子沾一些糖浆，然后滴入凉水中，看糖浆能否凝固成球，如果能凝固并且手感有些硬，糖浆的状态就刚好。

第三步：蘸糖

1.插竹签：用竹签将水果一个个串好，便于蘸糖。

2.蘸糖：将插好竹签的水果蘸入糖浆中，用筷子或叉子在水果表面轻轻滚动，确保水果被均匀包裹上一层薄薄的糖浆。

第四步：晾干

1.晾干：将蘸好糖浆的水果挂在通风处晾干，等糖浆凝固成脆脆的糖衣，这样不易粘手，也不容易脱糖。

2.定型：等冰糖葫芦的糖浆彻底凝固后，可以用剪刀修剪多余的糖丝，使冰糖葫芦的形状更加美观。

第五步：享用

制作好的冰糖葫芦可以直接食用，也可以用保鲜膜包好保存。冰糖葫芦既美味可口，又富有营养，是一道受人喜爱的传统小吃。

小贴士：

1.火候掌握：制作糖浆时火候不宜太大，否则糖浆容易糊化，影响口感。在煮糖浆的过程中，可以用中小火煮至冰糖完全融化即可。

2.去水果表面蜡质：使用白醋可以帮助去除水果表面的蜡质，使糖浆更容易附着在水果上。

3.均匀蘸糖：在蘸糖的过程中，用筷子或叉子轻轻滚动水果，确保糖浆均匀包裹在水果表面，这样做出的冰糖葫芦外层更薄更均匀。

4.及时挂晾：蘸好糖浆的水果需要及时挂晾，等糖浆完全凝固后即可入味，也不容易粘连在一起。

5.注意保存：制作好的冰糖葫芦最好用保鲜膜包好保存，以免吸潮影响口感。

遵循以上步骤和小贴士，你就能在家中轻松制作出外酥内嫩、不粘牙不脱糖、清新可口的正宗冰糖葫芦，让你的家人和朋友都能够品味到这个美味的传统小吃。返回搜狐，查看更多